– tatar af okse med rå æggeblomme, kapers, peberrod, løg og pickles

– tatar af okse med friterede og syltede løg, syltede sennepskorn, sennepscreme og karse

– tatar af okse, rørt med Braastad XO Cognac, sennep og krydderurter; serveres med løg, friterede kapers, høvlet peberrod, æggeblomme og stegt rugbrød

Michel Roux Jr. / Restaurant Le Gavroche – London
– tatar af okse, rørt med Braastad XO Cognac; serveres med pocheret æg, sennepsmayonnaise, høvlet peberrod og stegt rugbrød

Ole Troelsø / Gastronomiredaktør, dagbladet BØRSEN
– tatar af okse,rørt med Braastad XO Cognacog let ristet; serveres med høvlet peberrod og friterede kapers