SKALDYR & ÅL
TÆT PÅ HAVET
Med mere end 7300 km kyst er det naturligt, at havet altid har været væsentlig for danskernes kost. En lang række egnsretter vidner om, at ålen meget længe har været en delikatesse over hele landet, og den røgede udgave med røræg er nærmest blevet en nationalspise. Heller ikke vores begejstring for skaldyr er ny. Adskillige fund tilbage fra vores ældre stenalder vidner om, at vi allerede dengang var glade for skaldyr. I Danmark er man aldrig mere end 50 km fra kysten. På Schønnemann er du endnu tættere.