
SILD
KLASSIKERE
Sild og rugbrød har gennem mange århundreder været danskernes basisføde. Saltede sild blev spist så godt som i alle husholdninger. I slutningen af 1800-tallet fik silden en ny rolle i takt med, at smørrebrødskøkkenet blev udviklet. Man begyndte at filetere og marinere den elskede fisk. Den tradition holder vi i hævd på Schønnemann.