fbpx
Søg
Hvad leder du efter?

SILD

Marinerede sild

med løg, kapers, karrysalat og smilende æg

Stegt sild

– i lage med kapers og rødløg

Schønnemanns Snapsemad

kartofler, kryddersild, rødløgscreme, løg og kapers

KLASSIKERE

Sild og rugbrød har gennem mange århundreder været danskernes basisføde. Saltede sild blev spist så godt som i alle husholdninger. I slutningen af 1800-tallet fik silden en ny rolle i takt med, at smørrebrødskøkkenet blev udviklet. Man begyndte at filetere og marinere den elskede fisk. Den tradition holder vi i hævd på Schønnemann.

Marinerede sild

– med løg, kapers, karrysalat og smilende æg

105

Karrysild

– marinerede sild i karrylage med smilende æg

105

Waldorfs vintersild

– marinerede sild i hvidvinslage med druer, crudité og valnødder; serveres med creme fraice

115

Blomme i madeirasild

Marinerede sild i lage af blommer, madeira og varme krydderier serveres med creme fraice, friteret salvie og fedtegrever

115

Sennepssild

– marinerede sild i grov sennepscreme; serveres med bacon, friteret kapers og friteret ægramsløgscreme med kapers, løg og friteret æg

120

Krydret Linie Julesild

– kryddersild i lage af Linie Juleaquavit, kumquats, stjerneanis, nelliker og kanel serveres med creme fraice

105

Kryddersild - Fruens

– med creme fraice, løg og kapers

105

Kryddersild - herrens

– med rå æggeblomme, løg og kapers

105

Kryddersild - hovmesterens

– spegesild i vores egen krydderlage med creme fraice, løg og kapers

105

Schønnemanns snapsemad

– kartofler, kryddersild, rødløgscreme, løg og kapers

120

Ruths Christiansø sild - original

– med løg og æble-porresalat

110

Stegt sild i øllage

– sildefilet vendt i rugmel, stegt i smør og lagt i lage af Golden Naked ChristmasAle; serveres med løg og kapers

105