RØGET FISK
LUKSUS
Der er mange af vores gæster, der husker dengang både laks og hellefisk blev betragtet som luksus. De blev kun serveret ved særlige lejligheder, mens man i dag kan købe begge i ethvert supermarked for beskedne penge. En lang række egnsretter vidner om, at ålen meget længe har været en delikatesse over hele landet, og den røgede udgave med røræg er nærmest blevet en nationalspise. Hos Schønnemann kan du opleve, hvorfor fiskene engang blev eller stadig er opfattet som luksus. Her serverer vi kun den bedste kvalitet lavet efter svundne tiders bedste foreskrifter.