Der er mange af vores gæster, der husker dengang både laks og hellefisk blev betragtet som luksus. De blev kun serveret ved særlige lejligheder, mens man i dag kan købe begge i ethvert supermarked for beskedne penge. Hos Schønnemann kan du opleve, hvorfor fiskene engang blev opfattet som luksus. Her serverer vi kun den bedste kvalitet lavet efter svundne tiders bedste foreskrifter.