Danmark er en landbrugsnation med stolte traditioner inden for enhver form for fødevareproduktion. Det var dog først omkring år 1900 at den fine kartoffel blev en del af vores basiskost. Indtil da var det kun det bedre borgerskab, der havde taget den eksotiske kartoffel til sig, mens man på landet stadig foretrak rugbrødet. På Schønnemann har vi både noget til borgerskabet og bønderne – også når det gælder andet end kartofler.