Fritz Sybergs maleri ”frokosten”

Fritz Sybergs maleri ”frokosten” danner grundlag, for det fjerde indlæg jeg ønsker at dele i forbindelse med skildring af den tid hvor Schønnemann har eksisteret.

Fritz Syberg (1862-1939) var mere end en bonde- og fynbomaler. Han fik efter mange år tilnavnet ”familiemaleren”, pga. udtrykket i hans senere malerier; hjemmets hyggelige stuer, stilfærdige måltider og det gode liv.

Maleriet ”Frokosten” fra 1906 vidner om, at en dansk frokost er et helt specielt tidspunkt på dagen. Det tidspunkt hvor man sætter sig ned, fordyber sig i sine mest basale behov og lader resten af verden glide forbi.

På Schønnemann har smørrebrødet udviklet sig parallelt med velfærden i samfundet – stykkerne er gennem tiden blevet højere og højere belagt. I dag er æggemadden toppet med mayonnaise og håndpillede rejer, rullepølsen har fået sky, løg og karse på toppen og osten bliver serveret med kommen og ægte rom.

Et har dog ikke ændret sig nemlig at alt er hjemmelavet med baggrund i vores bedstemødres og forfædres opskrifter.

Juliette N Rasmussen
Restauratør